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La ferme des Pâtis

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## Articles

- [Notre histoire](https://lafermedespatis.fr/notre-histoire/) - 1992 Installation de Grégoire Installation en individuel de Grégoire en céréales sur 70ha à la suite de ses parents. 1999 La bio Conversion à l'Agriculture Biologique de la ferme. 2004 Les huiles Création d'un atelier de transformation des oléagineux en huiles biologiques (colza, tournesol, cameline et chanvre) - Embauche d'un mi-temps salarié. 2008 Agrandissement Reprise
- [Recettes](https://lafermedespatis.fr/recettes/) - Matsinouille aux oeufs alla carbonara Matsimigné alla salssicia Matsiglie aux oeufs alla puttanesca Gratin de Matsaroni aux poireaux et champignons Matsaldine aux œufs saumon et épinards
- [Matsaldine](https://lafermedespatis.fr/matsaldine-2/) - Lorem ipsum dolor sit amet. Id officia facilis ut quibusdam incidunt et expedita itaque eum assumenda asperiores hic omnis placeat qui voluptates amet. Et velit corrupti et libero internos cupiditate rerum sed illum saepe qui omnis doloremque eos illum sunt. Et dicta tempore sit commodi modi eos sint totam ex nihil sapiente qui velit deleniti
- [Our Portfolio](https://lafermedespatis.fr/our-portfolio/) - FILTER ALL recettes Matsinouille aux oeufs alla carbonara Matsinouille aux oeufs alla carbonara Matsimigné alla salssicia Matsimigné alla salssicia Matsiglie aux oeufs alla puttanesca Matsiglie aux oeufs alla puttanesca Gratin de Matsaroni aux poireaux et champignons Gratin de Matsaroni aux poireaux et champignons Matsaldine aux œufs saumon et épinards Matsaldine aux œufs saumon et épinards
- [Matsinouille](https://lafermedespatis.fr/matsinouille/)
- [Gratin de Matsaroni](https://lafermedespatis.fr/gratin-de-matsaroni/) - beurre, farine, lait, sel, poivre 150 gr de lardons 2 à 3 poireaux 200 gr de champignons 320 gr de matsaronis gruyère râpé Dans une poêle, faire revenir les lardons dans du beurre, les réser- ver. Laver et couper les poireaux en rondelles. Couper les champi- gnons. Dans la même poêle, faire revenir les rondelles
- [Matsiglie](https://lafermedespatis.fr/matsiglie/)
- [Matsilli](https://lafermedespatis.fr/matsilli-2/)
- [Matsillette](https://lafermedespatis.fr/matsillette/)
- [Matsaroni](https://lafermedespatis.fr/matsaroni/) - Forme épaisse, cuisson plus longue (10 à 15 min).Très bonne tenue à la cuisson, idéale en sauce ou en gratin.
- [Matsilli](https://lafermedespatis.fr/matsilli/) - Forme fine à cuisson assez rapide (5 à 8 min).Idéal en accompagnement, en sauce ou en salade.
- [Matsaldine](https://lafermedespatis.fr/matsaldine/) - Forme fine á cuisson assez rapide (5 à 8 min)Idéal en accompagnement, en sauce ou en salade.
- [Marche de producteurs](https://lafermedespatis.fr/marche-de-producteurs/) - Le 6 juillet 2022. Ex galisum dolore qui quia Quis rem culpa consequatur aut quos ducimus et veritatis praesentium quo magni quod. Non modi consequatur hic voluptatem sapiente aut praesentium amet ab ipsa voluptates a laborum totam ut quaerat sapiente et consequatur autem! Qui libero quia ea magni sapiente cum alias delectus quo eveniet unde
- [Fete a la ferme](https://lafermedespatis.fr/fete-a-la-ferme/) - Le 20 septembre 2022. Lorem ipsum dolor sit amet. Non internos voluptate aut nesciunt culpa et minus temporibus sit velit iste ex sint consequatur qui numquam error id saepe voluptate? Eos quae nihil ea facilis rerum non voluptatem possimus et neque consectetur qui porro inventore. Et tempore dolorem qui tenetur a molestiae rerum eum accusamus
- [Portes ouvertes](https://lafermedespatis.fr/portes-ouvertes/) - La ferme ouvrira ses portes le 25 juillet a partir de 14h.
- [Magasin bio](https://lafermedespatis.fr/magasin-bio/) - Lorem ipsum dolor sit amet. Non internos voluptate aut nesciunt culpa et minus temporibus sit velit iste ex sint consequatur qui numquam error id saepe voluptate? Eos quae nihil ea facilis rerum non voluptatem possimus et neque consectetur qui porro inventore. Et tempore dolorem qui tenetur a molestiae rerum eum accusamus asperiores sit nesciunt quisquam
- [Epicerie Craon](https://lafermedespatis.fr/epicerie-craon/) - Lorem ipsum dolor sit amet. Non internos voluptate aut nesciunt culpa et minus temporibus sit velit iste ex sint consequatur qui numquam error id saepe voluptate? Eos quae nihil ea facilis rerum non voluptatem possimus et neque consectetur qui porro inventore. Et tempore dolorem qui tenetur a molestiae rerum eum accusamus asperiores sit nesciunt quisquam
- [Important Vegetables and Fruits for Family Health](https://lafermedespatis.fr/important-vegetables-and-fruit-for-family-health/) - Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Proin sed diam sapien. Sed semper urna dictum tellus lacinia vehicula. Ut volutpat, augue vel auctor tincidunt, ligula sem pharetra dui, nec tincidunt ante mauris eu diam. Phasellus viverra nisl vitae cursus euismod. Suspendisse sit amet est lectus. Sed congue nunc pharetra dignissim aliquet. Fusce elementum eros
- [Fast and Organic Salad Sauce Recipes](https://lafermedespatis.fr/fast-and-organic-salad-sauce-recipes/) - Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Proin sed diam sapien. Sed semper urna dictum tellus lacinia vehicula. Ut volutpat, augue vel auctor tincidunt, ligula sem pharetra dui, nec tincidunt ante mauris eu diam. Phasellus viverra nisl vitae cursus euismod. Suspendisse sit amet est lectus. Sed congue nunc pharetra dignissim aliquet. Fusce elementum eros
- [Great Benefits Of Natural Skin Care Products](https://lafermedespatis.fr/great-benefits-of-natural-skin-care-products/) - Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Proin sed diam sapien. Sed semper urna dictum tellus lacinia vehicula. Ut volutpat, augue vel auctor tincidunt, ligula sem pharetra dui, nec tincidunt ante mauris eu diam. Phasellus viverra nisl vitae cursus euismod. Suspendisse sit amet est lectus. Sed congue nunc pharetra dignissim aliquet. Fusce elementum eros

## Pages

- [Accueil](https://lafermedespatis.fr/) - Qui sommes-nous ? La Ferme des Pâtis, c'est une histoire familiale réunissant aujourd'hui 2 associés exploitants, Grégoire (le père) et Mats (le fils) étant la 2ème génération installée aux Pâtis. La Ferme est avant-tout spécialisée en grandes cultures biologiques (blé, colza, tournesol, fèverole, chanvre, avoine, soja...) depuis 1999.A l'arrivée de Mats en 2014, 2 ateliers
- [Recettes](https://lafermedespatis.fr/recettes/) - Matsinouille aux oeufs alla carbonara Matsinouille aux oeufs alla carbonara Matsimigné alla salssicia Matsimigné alla salssicia Matsiglie aux oeufs alla puttanesca Matsiglie aux oeufs alla puttanesca Gratin de Matsaroni aux poireaux et champignons Gratin de Matsaroni aux poireaux et champignons Matsaldine aux œufs saumon et épinards Matsaldine aux œufs saumon et épinards
- [Magasins](https://lafermedespatis.fr/magasins/)
- [Vente directe](https://lafermedespatis.fr/vente-directe/)
- [Collectivités](https://lafermedespatis.fr/collectivites/) - Nous approvisionnons de plus en plus les cantines des collectivités (écoles, collèges, lycées) du territoire (Maine-et-Loire, Loire Atlantique, Ille-et-Vilaine et Mayenne). Certaines collectivités cuisinent nos pâtes quasiment depuis le lancement de cette activité sur la ferme (2015). Nous sommes très fiers de fournir aujourd'hui plus d'une cinquantaine de cantines, et ainsi de donner accès à
- [La fabrication](https://lafermedespatis.fr/fabrication/) - Pour obtenir nos pâtes, nous avons élaboré 2 recettes : – un mélange de farine semi complète de blé dur et de blé tendre (gamme nature) – un mélange de farine semi complète de blé tendre et d’œufs frais (gamme aux oeufs) L’utilisation de notre farine fraîche semi complète leur garantisse une excellente qualité nutritionnelle
- [Le blé](https://lafermedespatis.fr/le-ble/) - Sur la ferme, nous cultivons en majorité du blé tendre (environ 30ha) mais aussi du blé dur (environ 5ha) servant exclusivement à la fabrication de nos pâtes. Pour le blé tendre, un mélange au champ de 6 variétés (sélectionnées selon différents critères) nous permet d’obtenir une qualité homogène d’une campagne à l’autre, grâce à la
- [La Farine](https://lafermedespatis.fr/la-farine/) - Depuis 2016, nous disposons de notre propre meunerie à la ferme, permettant une autonomie complète sur toute la chaîne de transformation. Tout au long de l’année, nous transférons du blé dans un stockage secondaire, placé au-dessus de notre meunerie. Le grain est alors dépoussiéré grâce à une brosse à blé (cf photo) avant le passage
- [Les autres cultures](https://lafermedespatis.fr/les-autres-cultures/) - Une succession de cultures sur une même parcelle, ce que l’on appelle la rotation des cultures (pratique que nos ancêtres avaient bien compris), permet à la fois de réduire les maladies (par l’alternance d’espèces différentes), de limiter le salissement (certaines cultures étant nettoyantes et d’autres étant facilement envahies par les adventices) et d’enrichir le sol
- [La gamme](https://lafermedespatis.fr/la-gamme/) - Toutes les moutures utilisées pour la fabrication de nos pâtes sont semi-complètes (T80) et proviennent exclusivement de notre moulin à meules de pierre. Les pâtes natures Produites à partir d’un mélange de farine de blé dur et de blé tendre, cette gamme est assez légère et savoureuse. Elle est bien adaptée pour une cuisson “Al
- [Les points de vente](https://lafermedespatis.fr/les-points-de-vente-2/)
- [FAQ](https://lafermedespatis.fr/faq/) - Bioccop Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit essecillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat
- [Organic SPA Sets](https://lafermedespatis.fr/organic-spa-sets/) - Miracle of the Nature Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Proin porttitor nisl nec ex consectetur, quis ornare sem molestie. Sed suscipit sollicitudin nulla tempor congue. Integer sed elementum odio. Quisque ullamcorper quis sapien eget lobortis. Vivamus sodales varius turpis, et rhoncus arcu mollis vel. Proin tellus mi, dictum quis sapien nec, lobortis
- [Home Page VI](https://lafermedespatis.fr/home-page-vi/) - all natural and good for your health NATURAL PROCESSORGANIC MATERIALSHEART FRIENDLY Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Proin porttitor nisl nec ex consectetur, quis ornare sem molestie. Sed suscipit sollicitudin nulla tempor congue. Integer sed elementum odio. Quisque ullamcorper quis sapien eget lobortis. Natural Process Curabitur ullamcorper ultricies nisi. Nam eget dui. Etiam
- [Les pâtes](https://lafermedespatis.fr/les-pates/)
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- [Testimonial Carousels](https://lafermedespatis.fr/testimonial-carousels/) - “ Participer à l’économie locale Nous vendons nos productions localement, et nous sommes créateurs d'emploi : 2 postes salariés créés avec l'activité de transformation, recours à de la main d'œuvre saisonnière pour du désherbage manuel. “ Développer l’Autonomie Nous gérons nous-même toutes les étapes de la culture (y compris la récolte), de triage/stockage des céréales
- [Blog Carousels](https://lafermedespatis.fr/blog-carousels/) - Gratin de Matsaroni by lebonwebdev@gmail.com juillet 25, 2022 beurre, farine, lait, sel, poivre 150 gr de lardons 2 à 3 poireaux 200 gr de champignons 320 gr de matsaronis gruyère râpé Da... Matsinouille by lebonwebdev@gmail.com juillet 24, 2022 Matsiglie by lebonwebdev@gmail.com juillet 24, 2022 Matsilli by lebonwebdev@gmail.com juillet 24, 2022 Matsaldine by lebonwebdev@gmail.com juillet 24,
- [Portfolio Carousel](https://lafermedespatis.fr/portfolio-carousel/) - Matsinouille aux oeufs alla carbonara recettes Grand classique connu de tous, cette recette traditionnelle originaire de Naples est à la base faite avec des spaghetti, du guanciale, du pecorino et des jaunes d’œufs mais pas de crème fraîche ! L’ajout d’oignons amène un peu plus de saveurs et un côté légèrement sucré mais n’est pas du
- [Image Carousels](https://lafermedespatis.fr/image-carousels/) - Built-in feature-rich image carousel shortcode and Elementor add-on. Adjust column size, auto resize images, set margin between the items, open items in a lightbox or give a custom link to an item, loop the items, auto start and more.. blog-6 blog-5 blog-4 slide1-1-min
- [Sliders](https://lafermedespatis.fr/sliders/) - Along with Revolution Slider Plugin RT-Framework offers a built-in slider that allows you create nice looking and customizable sliders with a few clicks. These sliders can be created by using Elementor or shortcodes and it is 100% mobile compatible. our latest skincare products ORGANIC BEAUTY Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer et
- [Pie Charts](https://lafermedespatis.fr/pie-charts/)
- [Progress Bars](https://lafermedespatis.fr/progress-bars/) - Numbers Behind Our Quality Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Proin porttitor nisl nec ex consectetur, quis ornare sem molestie. Sed suscipit sollicitudin nulla tempor congue. Manufacturing 0 Production 0 Seeding 0 Packaging 0 Numbers Behind Our Quality Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Proin porttitor nisl nec ex consectetur, quis
- [Countdowns](https://lafermedespatis.fr/countdowns/) - %DDAYS %HHOURS %MMINUTES %SSECONDS Hurry Up! Only %D Days %I Hours %M Minutes %S Seconds Left! WINTER SALE Hurry up! Only %I Hours %M Minutes %S Seconds left! Low Carb Protein Muesli Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Proin porttitor nisl nec ex consectetur, quis ornare sem molestie. Sed suscipit sollicitudin nulla tempor
- [Timelines](https://lafermedespatis.fr/timelines/) - 01January2015 Title Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum non dolor ultricies, porttitor justo non, pretium mi. 01January2016 Title Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum non dolor ultricies, porttitor justo non, pretium mi. 01January2017 Title Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum non dolor ultricies, porttitor justo non,
- [Animated Numbers](https://lafermedespatis.fr/animated-numbers/) - Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Maecenas odio libero, placerat id placerat in, tincidunt non justo. 230Licenced Farms 12MTons of Products 75Professional Staffs 230Licenced Farms 125Tons of Products 75Professional Staffs 35Years of Experience
- [Animated Texts](https://lafermedespatis.fr/animated-texts/) - Lorem ipsum dolor animated text 1animated text 2animated text 3 sit amet. Lorem ipsum dolor animated text 1animated text 2animated text 3 sit amet. Lorem ipsum dolor animated text 1animated text 2animated text 3 sit amet. WELCOMEWILLKOMMENWELKOM
- [Home Page IX](https://lafermedespatis.fr/home-page-ix/) - Découvrez notre ferme Notre équipe Fabrication des pâtes 01 Natural Process Curabitur ullamcorper ultricies nisi. Nam eget dui. Etiam rhoncus. Maecenas tempus, tellus eget condimentum. 02 Healthy Products Curabitur ullamcorper ultricies nisi. Nam eget dui. Etiam rhoncus. Maecenas tempus, tellus eget condimentum. 03 Full of Vitamins Curabitur ullamcorper ultricies nisi. Nam eget dui. Etiam rhoncus.
- [Home Page VIII](https://lafermedespatis.fr/home-page-viii/) - There is nothing to show here! Slider with alias naturalife-2 not found. Seamless Production Technology Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Proin porttitor nisl nec ex consectetur, quis ornare sem molestie. Sed suscipit sollicitudin nulla tempor congue. Integer sed elementum odio. Curabitur ullamcorper ultricies nisi. Etiam rhoncus maecenas tempus Aliquam lorem ante, dapibus
- [Home Page VII](https://lafermedespatis.fr/home-page-vii/) - all natural and good for your health ORGANIC AND HEALTHY Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Proin porttitor nisl nec ex consectetur, quis ornare sem molestie. Sed suscipit sollicitudin nulla tempor congue. Integer sed elementum odio. Quisque ullamcorper quis sapien eget lobortis. Natural Process Curabitur ullamcorper ultricies nisi. Nam eget dui. Etiam rhoncus.
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- [Blog - Left Sidebar](https://lafermedespatis.fr/blog-left-sidebar/) - Gratin de Matsaroni by lebonwebdev@gmail.com juillet 25, 2022 beurre, farine, lait, sel, poivre 150 gr de lardons 2 à 3 poireaux 200 gr de champignons 320 gr de matsaronis gruyère râpé Dans une poêle, faire revenir les lardons dans du beurre, les réser- ver. Laver et couper les poireaux en rondelles. Couper les champi- gnons.
- [Blog - Full Width](https://lafermedespatis.fr/blog-full-width/) - Gratin de Matsaroni by lebonwebdev@gmail.com juillet 25, 2022 beurre, farine, lait, sel, poivre 150 gr de lardons 2 à 3 poireaux 200 gr de champignons 320 gr de matsaronis gruyère râpé Dans une poêle, faire revenir les lardons dans du beurre, les réser- ver. Laver et couper les poireaux en rondelles. Couper les champi- gnons.
- [About Us II](https://lafermedespatis.fr/about-us-ii/) - Quisque non turpis ac felis molestie bibendum nec eget sem feugiat pretium Vivamus commodo turpis vitae ligula luctus malesuada. Quisque non turpis ac felis molestie bibendum nec eget sem. Our Vision Vivamus commodo turpis vitae ligula luctus malesuada. Quisque non turpis ac felis molestie bibendum nec eget sem. Mauris feugiat pretium est, at iaculis est.
- [About Us](https://lafermedespatis.fr/about-us/) - Our Story Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Proin sed diam sapien. Sed semper urna dictum tellus lacinia vehicula. Ut volutpat, augue vel auctor tincidunt, ligula sem pharetra dui, nec tincidunt ante mauris eu diam. Phasellus viverra nisl vitae cursus euismod. Suspendisse sit amet est lectus. Sed congue nunc pharetra dignissim aliquet. Fusce
- [Our Team](https://lafermedespatis.fr/our-team/) - Send Email Follow on Twitter Follow on Facebook Follow on Linkedin Jane Travis CEO Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor a nean massa. Send Email Follow on Twitter Follow on Facebook Follow on Linkedin Philip Poe CTO Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula
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- [Le respect de l'environnement](https://lafermedespatis.fr/testimonial/naturalife-is-the-best/)
- [Travailler en circuits courts](https://lafermedespatis.fr/testimonial/7177/)
- [Développer l'Autonomie](https://lafermedespatis.fr/testimonial/developper-lautonomie/)
- [Promouvoir une agriculture biologique de qualité](https://lafermedespatis.fr/testimonial/7175/)

## Portfolio

- [Matsiglie aux oeufs alla puttanesca](https://lafermedespatis.fr/recettes/matsiglie-aux-oeufs-alla-puttanesca/) - 360g de Matsiglie aux oeufs, 20g de câpres au sel idéalement 50g d'anchois à l'huile d'olive 3 gousses d'ail pelées 30g d'huile d'olive extra vierge 600g de tomates pelées en boite (ou une purée de tomates fraîches en saison) Persil selon votre goût 150g d'olives italiennes dénoyautées 2 piments secs Sel et poivre La recette
- [Matsinouille aux oeufs alla carbonara](https://lafermedespatis.fr/recettes/matsinouille-aux-oeufs-alla-carbonara/) - Grand classique connu de tous, cette recette traditionnelle originaire de Naples est à la base faite avec des spaghetti, du guanciale, du pecorino et des jaunes d’œufs mais pas de crème fraîche ! L’ajout d’oignons amène un peu plus de saveurs et un côté légèrement sucré mais n’est pas du tout dans la recette originale. 400g
- [Matsaldine aux œufs saumon et épinards](https://lafermedespatis.fr/recettes/matsaldine-aux-oeufs-saumon-et-epinards/) - 360g de Matsaldine aux œufs 1 grosse échalote hachée fineme 1 gousse d’ail hachée finement 10 ml de farine 125ml (1/2 tasse) de vin blanc sec 250ml (1 tasse) de crème semi-épaisse 250ml (1 tasse) d’épinards hachés grossièrement 125ml de fromage parmigiano reggiano râpé 125ml d’herbes fraîches variées ciselées (ciboulette, basilic, origan) 2 gros pavés
- [Gratin de Matsaroni aux poireaux et champignons](https://lafermedespatis.fr/recettes/gratin-de-matsaroni-aux-poireaux-et-champignons/) - 360g de Matsaron 3 poireaux 1 ou 2 oignons 200g de champignons (idéalement des shitakés) Fromage râpé (emmental, comté ou grana padano) Beurre, farine, lait et muscade pour la béchamel Sel et poivre Préparez une béchamel : Faites fondre 30g de beurre à feux doux dans une casserole. Quand il est bien fondu, versez 30g de
- [Matsimigné alla salssicia](https://lafermedespatis.fr/recettes/matsimigne-alla-salssicia/) - 400g de Matsimigné 240g de chair à saucisse 2 oignons 1 piment de Cayenne (à doser selon les goûts) 160 g de coulis de tomate ou de sauce tomate 3 à 4 c à soupe de vin blanc sec Romarin frais Sel et poivre Faites blondir l’oignon taillé finement, ajouter la saucisse émiettée et le

## Team

- [Matsaldine](https://lafermedespatis.fr/team/matsaldine/) - Les Matsaldines En savoir plus
- [Larry Wilson](https://lafermedespatis.fr/team/larry-wilson/) - Praesent eros purus, tincidunt at convallis sit amet, ornare vitae purus. Quisque sit amet velit nec orci interdum commodo vitae sed ex. Donec luctus nibh ut augue posuere, ut lacinia velit vestibulum. Etiam commodo lacus vitae tristique sodales. Vivamus orci est, suscipit et hendrerit eget, porta et massa. Ut laoreet, tortor quis convallis faucibus, quam
- [Jack Semper](https://lafermedespatis.fr/team/jack-semper/) - Praesent eros purus, tincidunt at convallis sit amet, ornare vitae purus. Quisque sit amet velit nec orci interdum commodo vitae sed ex. Donec luctus nibh ut augue posuere, ut lacinia velit vestibulum. Etiam commodo lacus vitae tristique sodales. Vivamus orci est, suscipit et hendrerit eget, porta et massa. Ut laoreet, tortor quis convallis faucibus, quam
- [Kim Dennis](https://lafermedespatis.fr/team/kim-dennis/) - Praesent eros purus, tincidunt at convallis sit amet, ornare vitae purus. Quisque sit amet velit nec orci interdum commodo vitae sed ex. Donec luctus nibh ut augue posuere, ut lacinia velit vestibulum. Etiam commodo lacus vitae tristique sodales. Vivamus orci est, suscipit et hendrerit eget, porta et massa. Ut laoreet, tortor quis convallis faucibus, quam
- [Amanda Richards](https://lafermedespatis.fr/team/amanda-richards/) - Praesent eros purus, tincidunt at convallis sit amet, ornare vitae purus. Quisque sit amet velit nec orci interdum commodo vitae sed ex. Donec luctus nibh ut augue posuere, ut lacinia velit vestibulum. Etiam commodo lacus vitae tristique sodales. Vivamus orci est, suscipit et hendrerit eget, porta et massa. Ut laoreet, tortor quis convallis faucibus, quam
- [Philip Poe](https://lafermedespatis.fr/team/philip-poe/) - Praesent eros purus, tincidunt at convallis sit amet, ornare vitae purus. Quisque sit amet velit nec orci interdum commodo vitae sed ex. Donec luctus nibh ut augue posuere, ut lacinia velit vestibulum. Etiam commodo lacus vitae tristique sodales. Vivamus orci est, suscipit et hendrerit eget, porta et massa. Ut laoreet, tortor quis convallis faucibus, quam
- [Jane Travis](https://lafermedespatis.fr/team/jane-travis/) - Praesent eros purus, tincidunt at convallis sit amet, ornare vitae purus. Quisque sit amet velit nec orci interdum commodo vitae sed ex. Donec luctus nibh ut augue posuere, ut lacinia velit vestibulum. Etiam commodo lacus vitae tristique sodales. Vivamus orci est, suscipit et hendrerit eget, porta et massa. Ut laoreet, tortor quis convallis faucibus, quam

## Pâtes

- [Matsimigné](https://lafermedespatis.fr/type-de-pate/matsimigne/) - Du vrai nom Gramigne (gramigna au singulier), cette pâte est originaire de la région d'Emilia Romagna. Sa forme rappelle la minuscule graine d'une graminacée (d'où son nom) bien connue, le chienden. Elle peut s'apparenter à une petite coquillette plus longue (l'intérieur est creux), ce qui lui donne plus de mâche tout en étant une pâte
- [Matsiglie](https://lafermedespatis.fr/type-de-pate/matsiglie/) - Du vrai nom Conchiglie (coquille), cette pâte en forme de coquillage est originaire de la région de Campanie en Italie. On la trouve souvent striée (rigate), ce qui est le cas des Matsiglie que nous faisons, mais elle existe aussi lisse. Par sa forme creuse, elle est idéale pour être préparée en sauce mais peut
- [Matsaldine](https://lafermedespatis.fr/type-de-pate/matsaldine/) - Du vrai nom Mafaldine, c'est à la base une pâte typique de la gastronomie napolitaine que l'on trouve plus fréquemment sur un format long. Elle se caractérise par une partie centrale aplatie et des bords ondulés. La Matsaldine que nous faisons est fine et sa cuisson assez rapide (6mn Al dente). Elle peut être utilisée
- [Matsatori](https://lafermedespatis.fr/type-de-pate/matsatori/) - Du vrai nom Radiatori, cette pâte ressemblant à de petits radiateurs (d'ailleurs inspirée d'anciens radiateurs industriels entre la Première et la Seconde guerre mondiale) est très appréciée des italiens. Ses bordures dentelées et son ouverture lui permettent de bien accrocher la sauce. Le Matsatori convient donc très bien aux sauces épaisses mais peut également s'accommoder
- [Matsilli](https://lafermedespatis.fr/type-de-pate/le-matsilli/) - Du vrai nom « Fusilli », cette forme courte en spirale est originaire de la Campanie. Appréciée dans le monde entier, elle reste une des formes de pâtes les plus connues. Il en existe 2 types, les fusilli à 2 pâles (torsade plus serrée) et ceux à 3 pâles, avec une multitude de tailles. Particulièrement indiqué pour
- [Matsaroni](https://lafermedespatis.fr/type-de-pate/matsaroni/) - Du vrai nom Macaroni (maccheroni en italien), cette forme serait originaire de la Sicile et est très consommée dans le sud de l'Italie. Cette pâte en tubes allongés de 4 à 6cm est traditionnellement utilisée pour des plats en sauce, mais est aussi bien adaptée pour les gratins. De nombreuses tailles existent, les Matsaroni que
- [Matsillette](https://lafermedespatis.fr/type-de-pate/matsillette/) - Du vrai nom Coquillette, c’est une forme de pâtes qui a été inventé par l'industriel français Panzani dans les années 1950. Elle n'est donc pas du tout utilisée en Italie, et est en France la pâte la plus consommée, surtout par les enfants (la fameuse coquillette jambon-fromage). Elle est beaucoup servie dans les cantines. La
- [Matsinouille](https://lafermedespatis.fr/type-de-pate/matsinouille/) - Du vrai nom Nouille, c’est une pâte plus utilisée en Asie (nouilles chinoises qui sont souvent plus fines et plus longues que la Matsinouille que nous faisons) pour être sautées dans un Wok avec des légumes et/ou de la viande. La Matsinouille est comparable à une tagliatelle coupée courte. Elle est très bien comme simple

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