Matsimigné alla salssicia
- 400g de Matsimigné
- 240g de chair à saucisse
- 2 oignons
- 1 piment de Cayenne (à doser selon les goûts)
- 160 g de coulis de tomate ou de sauce tomate
- 3 à 4 c à soupe de vin blanc sec
- Romarin frais
- Sel et poivre
Faites blondir l’oignon taillé finement, ajouter la saucisse émiettée et le piment, laissez-cuire quelques minutes en remuant souvent.
Ajoutez le vin blanc et faites-le évaporer.
Ajouter le coulis de tomate et un brin de romarin
Faites cuire à feu doux avec un couvercle environ 10 minutes.
Pendant ce temps vous pouvez lancer la cuisson des Matsimigné dans une eau bouillante salée.
Egouttez-les après 5-6mn (Al Dente), rincez-les rapidement, puis mélangez-les à la préparation dans la poêle en remettant à feu moyen une bonne minute.
Goûtez et ajustez le sel et le poivre
Servez dans une assiette creuse (chaude de préférence).
