Matsinouille

Du vrai nom Nouille, c’est une pâte plus utilisée en Asie (nouilles chinoises qui sont souvent plus fines et plus longues que la Matsinouille que nous faisons) pour être sautées dans un Wok avec des légumes et/ou de la viande.

La Matsinouille est comparable à une tagliatelle coupée courte.

Elle est très bien comme simple accompagnement, pour certains plats en sauce (notamment pour une carbonara), ou pour une recette asiatique avec des petits légumes taillés finement, du gingembre, de la sauce soja.

Conseil : remuer une ou deux fois les pâtes pendant la cuisson (surtout après les avoir plonger dans l’eau bouillante), graisser les (huile ou beurre) dès que vous les avez égouttées et ne tarder pas pour les manger. Cette pâte refroidit très vite et a tendance à se coller, du fait de sa forme plate.

Nous proposons cette référence uniquement aux œufs, sa cuisson est rapide (5mn).