Toutes les moutures utilisées pour la fabrication de nos pâtes sont semi-complètes (T80) et proviennent exclusivement de notre moulin à meules de pierre.
Les pâtes natures
Produites à partir d’un mélange de farine de blé dur et de blé tendre, cette gamme est assez légère et savoureuse. Elle est bien adaptée pour une cuisson “Al dente” à l’italienne.
Matsaldine
Forme fine à cuisson assez rapide. Idéale en accompagnement, en sauce ou en salade.
Matsaroni
Forme épaisse, cuisson longue. Très bonne tenue à la cuisson, idéales en sauce ou en gratin.
Matsilli
Forme fine à cuisson assez rapide. Idéale en accompagnement, en sauce ou en salade.
Matsimigné
Forme fine à cuisson assez rapide. Idéale en accompagnement, en sauce ou en salade.
Matsatori
Forme fine à cuisson assez rapide. Idéale en accompagnement, en sauce ou en salade.
Matsillette
Forme épaisse, cuisson longue. Très bonne tenue à la cuisson, idéales en sauce ou en gratin.
Les pâtes aux œufs
Produites à partir d’une farine de blé tendre et d’oeufs frais, cette gamme un peu plus riche en protéines a une texture et un goût légèrement différents. Les oeufs amènent un côté plus rond et plus gras à la pâte..
Matsiglie
Épaisses, cuisson longue. Très bonne tenue à la cuisson, idéales en sauce ou en gratin.
Matsaldine
Forme fine à cuisson assez rapide. Idéale en accompagnement, en sauce ou en salade.
Matsinouille
Idéales pour tout accompagnement ou en sauce, cuisson rapide.
Matsilli
Forme fine à cuisson assez rapide. Idéale en accompagnement, en sauce ou en salade.
